Do przesianej mąki( dodaję 2 łyżki oleju i samo żółtko,które zawsze rozpuszczam w pół temu jest równomiernie rozprowadzone w dolewam stopniowo tyle wod ... opublikowany: | wyświetlono: 1163 Do przesianej mąki( dodaję 2 łyżki oleju i samo żółtko,które zawsze rozpuszczam w pół temu jest równomiernie rozprowadzone w dolewam stopniowo tyle wody,by ciasto było miękkie i nie za wyrobieniu przykrywam rozgrzanym talerzem i czekam do momentu,aż sprężyste,po prostu idealne,a pierogi początkująca pani domu może zabłysnąć w oczach męża,czy teściowej;) Podobne artykuły
Rozwałkowujemy cienko ciasto na stolnicy. Wykrawamy szklanką koła, nakładamy farsz i sklejamy nasze pierogi. Gotujemy wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 min. Ja po ugotowaniu obsmażyłam je na masełku z cebulką.
Ciasteczka piernikowe. Ciasteczka piernikowe to niesamowicie proste i super pyszne ciastka kruche z przyprawami korzennymi. Zapraszam po mój sprawdzony przepis na ciastka bez miodu i śmietany. Czas przygotowania: 30 minut. Czas chłodzenia ciasta: 1 godzina. Czas pieczenia łącznie: 24 minut. Liczba porcji: około 45 sztuk.
Składniki1 kg mąki pszennej +/- 2 szklanki ciepłej, przegotowanej wodywoda powinna mieć temperaturę około 60-70 stopni Celsjusza2 żółtkaszczypta soli Opis daniaPierogi są nieodłącznym elementem świąt i to właśnie one wyróżniają naszą polską kuchnię, choć pierwotnie wywodzą się z Chin. Przepisów na idealne ciasta na pierogi jest bardzo wiele – praktycznie rzecz biorąc, w każdym domu ciasto na pierogi przygotowuje się inaczej. Nieodłącznym elementem pierogów, a wręcz pozycją obowiązkową jest farsz. Do najpopularniejszych możemy zaliczyć pierogi ruskie (czyli z farszem z ziemniaków i twarogu), pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, pierogi ze szpinakiem, a także te przygotowywane na słodko, jak pierogi z serem, truskawkami czy jagodami. Ja najczęściej przygotowuję pierogi z farszem ze świeżej kapusty i skwarek ze słoniny (według przepisu Mamy i Babci), a także pierogi na słodko z serem lub tym wpisie przedstawię Wam prosty przepis na miękkie i idealnie elastyczne ciasto na pierogi, które nie pęka podczas gotowania i doskonale komponuje się z różnymi rodzajami farszu. W taki sposób pierogi przygotowywała moja ciasta na pierogi:Z podanych proporcji wychodzi około 90-100 sztuk pierogów średniej wielkości. Oczywiście proporcje można dostosować do własnych przesiać przez sito (najlepiej do miski), dodać sól i żółtka. Dokładnie wymieszać łyżką. Do mąki stopniowo dodawać wodę, mieszać łyżką do czasu, aż mąka zacznie wchłaniać wodę. Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i rękoma wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej wody lub dodatkowo podsypać mąką. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, i nie powinno lepić się do na pierogi możemy podzielić na dwie części - będzie łatwiej wałkować. Jedną część zostawić na stolnicy, drugą przełożyć do miski wysypanej mąką i przykryć ściereczką (lnianą lub bawełnianą), by ciasto na pierogi nie rozwałkować na grubość około 2-3 mm i wykrawać okręgi (najlepiej szklanką lub specjalną formą do wykrawania pierogów). Każde kółeczko delikatnie rozciągnąć palcami, nadziewać farszem. Sklejać na pół i dokładnie zlepić ranty, odkładać na bok stolnicy oprószonej pierogów:W garnku zagotować wodę z solą lub cukrem (w zależności od tego, czy robimy pierogi na słodko czy na słono). Pierogi wrzucać do wody, gotować na wolnym ogniu. Gdy pierogi wypłyną na wierzch, zamieszać drewnianą łyżką i gotować jeszcze 3-5 minut, w zależności od wielkości pierogi nie pękały w czasie gotowania, należy mieszać je delikatnie drewnianą łyżką, nie metalową. Metalowa łyżka może bowiem poszarpać ciasto. Jeśli mamy zamrożone pierogi, nie należy ich wcześniej rozmrażać, gdyż mogą się po prostu rozwalić. Zamrożone pierogi bez rozmrażania należy wrzucić do gotującej się wody i postępować jak pierogów:Jeśli chcemy pierogi zamrozić, należy układać je pojedynczo na blaszce (do pieczenia) posypanej mąką i w takiej postaci wstawić do zamrażalnika. Po około 45-60 minutach zamrożone pierogi możemy przełożyć do woreczków do mrożenia. Taki sposób mrożenia sprawi, że pierogi po przełożeniu do woreczka nie posklejają na pierogi – z jajkiem czy bez?Jak widzicie, mój przepis na ciasto pierogowe zawiera w sobie żółtko jajka. Ogólnie rzecz biorąc, dodając całe jajko (wraz z białkiem) sprawia, że ciasto staje się twardsze, dlatego dość spora część osób decyduje się na ciasto pierogowe bez jajka. Moja Babcia zwykle dodawała żółtko lub całkowicie rezygnowała z jajka, zachowując proporcje podane w przepisie i ciasto zawsze wychodziło idealne. Podobno jeśli do ciasta na pierogi dodamy jajko, ciasto nie przepuści tyle soku, np z jagód czy podanego wyżej przepisu , przygotujecie pierogi na słono i słodko:ruskie,z kapustą i grzybami,z kapustą świeżą,ze szpinakiem,z mięsem,z kurczakiem,z pieczarkami,z jagodami,z jabłkiem,z serem,z truskawkami,z czekoladą,z kajmakiem,i wszystkimi innymi wymyślonymi farszami do na pierogi z mlekiem, masłem czy olejem?Tyle ile domów, tyle też przepisów na ciasto pierogowe. Ja zwykle trzymam się przepisu, którego nauczyła mnie Babcia, jednak przeszukując przepisy na pierogi możemy natknąć się także na ciasto pierogowe z mlekiem, masłem czy olejem. Ciasto na pierogi z mlekiem jest bardzo delikatne, natomiast dodatek masła czy oleju sprawi, że ciasto na pierogi będzie bardziej przepis na ciasto na pierogi doskonale nada się także do przygotowania pierożków Pielmieni lub uszek do barszczu. Jeśli zabraknie Wam farszu i nie będziecie wiedzieli, jak wykorzystać pozostałe ciasto do pierogów, możecie zrobić z niego np. podpłomyki. Dodatkowo ciasto pierogowe z podanego wyżej przepisu możecie bez przeszkód zamrozić i wykorzystać je w późniejszym czasie. 🙂JoannaPasjonatka kuchennych eksperymentów z wbudowanym trybem „na oko”. Lubię dzielić się z innymi swoimi kulinarnymi wytworami jak i daniami, które od zawsze gościły w moim rodzinnym domu.
Ciasto wałkujemy na cienko, szybko wycinamy kółka za pomocą szklanki, nakładamy farsz, a po uformowaniu co najmniej 10 pierogów wrzucamy je do wrzącej wody. Zbyt długie leżakowanie ulepionych pierogów może spowodować, że ciasto stanie się twarde. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch, co najmniej 2-3 minuty.
Last updated sie 9, 2021 9 550 Trudno wyobrazić sobie kogoś kto nie przepadałby za smakiem pierogów. Jest to danie, które wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem i niedzielnymi wizytami u babci. Za ich popularność odpowiadają zapewne smaczne, pulchniutkie ciasto i nadzienie, które może być dowolne, w zależności od upodobań danego podniebienia. Niestety przez wzgląd na długotrwały proces przyrządzania, często decydujemy się na zakup gotowych już pierogów, rezygnując z tych własnej roboty. Doskonałą alternatywą mogą być jednak pierogi leniwe z kaszy manny. Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Na początek trzeba przygotować niezbędne składniki: sześć łyżeczek kaszy manny 25 gram masła 1-2 jaja 500 gram twarogu 10 gram cukru waniliowego można dodać odrobinę cukru Zaczynamy od umieszczenia twarogu w głębokim naczyniu, a następnie dodajemy do niego jajka, kaszę mannę, cukier waniliowy i cukier. Ważne, żeby przed rozpoczęciem pamiętać o tym, by twaróg był suchy (w razie potrzeby można go odsączyć przez owiniętą gazę). Następnie mieszamy dokładnie wszystkie składniki i zostawiamy je na około 10- 15 minut. Gotowe ciasto (o grubości 2 cm) rozprowadzamy na talerzu, skąd wrzucamy rozdzielane łyżką kawałki do delikatnie posolonego wrzątku. Pierogi gotujemy przez 1- 1,5 minuty. Następnie wyjmujemy z wody, polewamy roztopionym na patelni masłem lub kwaśną śmietaną, i gotowe. Szybkie, smaczne i efektowne danie, któremu nie oprze się żadne, nawet najbardziej wyrafinowane podniebienie. W końcu polska kuchnia pierogami stoi.
Wyławiać łyżką cedzakową i układać na talerzach. Podawać z wody lub odsmażać (ostudzone, wysuszone pierogi). Pierogi z wody można polewać roztopionym masłem a odsmażane posypać skwarkami i podawać z kwaśną śmietaną. Domowe pierogi z mięsem to świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Smaczne są prosto z wody jak
Podstawowy przepis na ciasto pierogowe. Jest wiele przepisów na ciasto pierogowe i pewnie wielu z Was ma swoje ulubione. Jedni robią je bez dodatku jajka, inni uważają, że jajko jest konieczne. Z jajkiem trzeba uważać, bo ciasto może wyjść twarde. Jeśli macie sprawdzony przepis z jajkiem to oczywiście nie odradzam, ale jeśli ktoś ma problem z ciastem pierogowym to polecam zrobić bez jajka. Dla mnie najlepsze ciasto to to najprostsze, czyli z mąki i wody. Jest elastyczne, sprężyste, miękkie i dobrze się z nim pracuje. Można rozwałkować je bardzo cienko, a pierogi przyjemnie się z niego lepi. Do tego mogą je jeść osoby nie tolerujące jajka kurzego oraz osoby na diecie wegańskiej. Czasami do tego przepisu dodaję jedno żółtko lub olej. Tak po prostu, bo wydaje się, że ciasto jest wtedy bogatsze ;). Różnicy w smaku nie wyczuwam. Do ciasta można dodać również sól, ale jeśli dobrze posolimy wodę, w której pierogi będą się gotować, nie jest to konieczne. Woda do ciasta musi być gorąca. To dzięki niej ciasto ma odpowiednią strukturę i wychodzi plastyczne. Składniki na ok. 70 pierogów: 500g mąki pszennej ok. 300ml gorącej, przegotowanej wody 1 płaska łyżka soli Sposób przygotowania: Mąkę wsypać do miski. Dodać sól i zamieszać. Wlewać stopniowo gorącą wodę z czajnika (im cieplejsza tym ciasto będzie lepsze, bardziej sprężyste) i zagniatać ciasto. (Na początku najlepiej mieszać widelcem, żeby się nie poparzyć). Następnie przełożyć ciasto na blat lekko posypany mąką i zagniatać przez parę minut, aż ciasto będzie mięciutkie, jednolite i elastyczne. Ciasto nie powinno się kleić. (Jeśli ciasto będzie dobrze wyrobione to w przekroju powinny być widoczne pęcherzyki powietrza). Gotowe ciasto przełożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 minut, aby odpoczęło. Gdy ciasto odpocznie, uformować pierogi według jednego z dwóch sposobów podanych poniżej. (Ja preferuję pierwszy, bo pierogi wychodzą wszystkie równe, ale np. przy ograniczonej ilości miejsca w kuchni lepiej sprawdzi się drugi sposób). Pierwszy sposób na formowanie pierogów: Ciasto podzielić na ok. 3 części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować cienko ciasto. (W trakcie rozwałkowywania jednej porcji ciasta, resztę przełożyć do miski i przykryć ściereczką, żeby nie obeschło). Z rozwałkowanego ciasta wykrawać kółka np. szklanką. Drugi sposób na formowanie pierogów: Ciasto podzielić na ok. 3 części. Na posypanym mąką blacie uformować z jednej części ciasta wałek (jak na kopytka) i pokroić na nieduże kawałki. (Resztę ciasta przełożyć do miski i przykryć ściereczką, żeby nie obeschło). Każdy kawałek rozwałkować cienko na kształt koła. (Kawałki powinny być takie, aby po rozwałkowaniu kółka miały mniej więcej średnicę szklanki). Na środku nałożyć łyżeczką nadzienie, ciasto złożyć na pół i skleić dobrze brzegi. Gotowe pierogi układać na desce lub blacie oprószonym mąką i przykryć ściereczką, aby nie obsychały. W ten sam sposób przygotować pierogi z reszty ciasta. Pierogi można zamrozić lub od razu ugotować i podawać. (O mrożeniu pierogów czytaj niżej). Pierogi gotować w dużym garnku, z dużą ilością wody, aby swobodnie pływały. Wrzucać na wrzątek partiami (nie za dużo pierogów naraz). Zamieszać delikatnie ze dwa razy, aby pierogi nie przykleiły się do dna garnka. Gotować, na małej mocy palnika, w osolonej wodzie ok. 2 minut od wypłynięcia. Sprawdzić, czy ciasto jest ugotowane, wyciągając jednego pieroga i przekrawając go na pół. Pierogi wyciągać łyżką cedzakową. Podawać w zależności od nadzienia z ulubionym dodatkiem. Pierogi wytrawne można polać przesmażoną na oleju lub maśle cebulą, skwarkami lub kwaśną śmietaną. Pierogi na słodko można polać roztopionym masłem i posypać cukrem i cynamonem, sosem owocowym, jogurtem, kwaśną śmietaną z cukrem lub podać z bitą śmietaną. Jeśli ugotowane pierogi mają być przechowane w lodówce np. do dnia następnego to należy je przelać trochę olejem i dobrze je w nim obtoczyć, aby się nie posklejały po przełożeniu do miski lub innego naczynia. Na następny dzień można je obsmażyć na patelni, ogrzać na parze lub w kuchence mikrofalowej. Mrozić można pierogi surowe lub ugotowane. Surowe pierogi należy układać oddzielnie, jedne koło drugiego tak, aby się nie stykały, na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do zamrażarki i gdy zamarzną przełożyć do woreczka do mrożenia i ponownie wstawić do zamrażarki. Gotować, wrzucając zamrożone na wrzątek z solą. Można pierogi również ugotować i zamrozić. W tym przypadku należy ugotowane pierogi najpierw zahartować, czyli po ugotowaniu wyciągnąć łyżką cedzakową i przełożyć do naczynia wypełnionego dużą ilością zimnej wody i pozostawić na kilka minut, aż dobrze ostygną. Następnie osączyć je dobrze na durszlaku. Osączone przełożyć do miski, skropić olejem, podzielić na porcje, przełożyć do woreczka do mrożenia i zamrozić. Po rozmrożeniu ugotowane pierogi można odgrzać na parze, w mikrofalówce, wrzucić na chwilę na wrzątek lub przysmażyć na oleju. Kuchnia: Polska Ilość sztuk: ok. 70 Trudność: średnie Koszt: niski Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. .gotowe ciasto na pierogi
